Cocinero Líder

• Prepara las cantidades de alimentos según el menú y el número de estudiantes/empleados, de acuerdo con las regulaciones locales, estatales y nacionales de seguridad alimentaria.
• Asegura que las líneas de servicio estén preparadas a tiempo para el periodo de comida y que el personal de servicio de alimentos se encuentre en su área designada y listo para la comida.
• Asiste en la preparación y el servicio de las comidas diarias.
• Cumple con todas las guías estatales relativas a la seguridad alimentaria y a los procedimientos adecuados de manejo de alimentos, y limpia las áreas asignadas.
• Asegura que las comidas sean saludables y atractivas.
• Supervisa la línea de servicio de alimentos durante cada comida y realiza verificaciones de temperatura de cada alimento.
• Mantiene el inventario de alimentos y solicita more alimentos según sea necesario.
• Asiste en la preparación de los reportes semanales y mensuales del servicio de alimentos.
• Asiste en la limpieza y mantenimiento de la cocina y las áreas de comedor.
• Mantiene un registro diario de las temperaturas de los alimentos y de las incidencias (HACCP).
• Reporta condiciones inseguras o antihigiénicas en la cocina/área de comedor.
• Asegura que los alimentos sobrantes estén debidamente cubiertos y almacenados.
• Dirige el trabajo de los estudiantes asignados a la línea de servicio.

• Capacidad demostrada para planificar, dirigir o supervisar las actividades de preparación o cocción de alimentos.

• Conocimiento comprobado de todos los aspectos del manejo, preparación, cocción de alimentos y buena nutrición
• Conocimiento de técnicas de producción y servicio de alimentos en cantidad, y de las regulaciones y procedimientos de cumplimiento en seguridad e higiene alimentaria
• Capacidad comprobada para planificar, organizar y establecer prioridades de acción
• Excelentes habilidades de servicio al cliente; sólidas habilidades de comunicación, tanto escrita como verbal
• Capacidad para realizar múltiples tareas y adaptarse a un entorno de cambio rápido
• Dominio de software de computadora como MSWord, Excel y Outlook, entre otros.

• Diploma de preparatoria o GED

• 2 años de experiencia laboral relacionada en un entorno de cafetería/servicio de alimentos.

• Debe contar con certificación ServSafe o tener la capacidad de certificarse.
• Debe contar con una licencia de conducir válida con un historial de manejo aceptable.

De acuerdo con la Ley de Estadounidenses con Discapacidades, es posible que los requisitos se modifiquen para acomodar razonablemente a las personas con discapacidad. Sin embargo, no se realizarán adaptaciones que puedan representar riesgos graves para la salud o la seguridad del empleado o de otras personas, ni que impongan una carga excesiva a la empresa.

Se pueden realizar adaptaciones razonables para que las personas calificadas con discapacidades puedan desempeñar las funciones esenciales. El término "persona calificada con discapacidad" se refiere a una persona con discapacidad que, con o sin adaptaciones razonables, puede desempeñar las funciones esenciales del puesto.

ACTIVIDADES FÍSICAS:

• Leer, escribir y comunicarse con fluidez en inglés
• Oír y hablar para expresar ideas y/o intercambiar información en persona o por teléfono
• Ver para leer etiquetas, carteles, documentos, pantallas de computadora, etc.
• Estar sentado, de pie, moverse o caminar durante periodos de tiempo ocasionales o frecuentes
• Destreza de manos y dedos para operar un teclado de computadora, equipo y utensilios de cocina
• Arrodillarse, doblarse por la cintura, agacharse y alcanzar objetos por encima de la cabeza
• Recuperar y almacenar archivos y suministros; ocasionalmente cargar y/o levantar hasta 50 libras.

CONDICIONES DE TRABAJO:

• Entorno de campus y cafetería escolar
• Ambiente interior y exterior
• Exposición al calor de hornos, quemadores y bandejas de vapor
• Exposición moderada a humos, vapores o gases; solventes; grasa y aceites
• Exposición a equipo de corte y rebanado y máquinas con partes en movimiento
• Exposición a niveles de ruido de moderados a altos provenientes del equipo de cocina y de los estudiantes durante las horas de comida
• Puede requerirse trabajar en un horario flexible que incluya noches y/o fines de semana