Cocinero Líder

• Prepara cantidades de alimentos según el menú y el número de estudiantes/empleado, de acuerdo con las regulaciones locales, estatales y nacionales de seguridad alimentaria.
• Asegura que las líneas de servicio estén configuradas a la hora adecuada para el período de comidas y que el personal de servicio de alimentos esté en su área designada y preparado para la comida.
• Ayuda en la preparación y servicio de comidas diarias.
• Se adhiere a todas las pautas estatales relacionadas con la seguridad alimentaria y los procedimientos adecuados de manipulación de alimentos, y limpia las áreas asignadas.
• Asegura que las comidas sean saludables y apetitosas.
• Supervisa la línea de servicio de alimentos durante cada comida y realiza controles de temperatura de cada artículo de comida.
• Mantiene el inventario de alimentos y solicita alimentos adicionales según sea necesario.
• Ayuda en la preparación de informes semanales y mensuales de servicio de alimentos.
• Ayuda en la limpieza y mantenimiento de las áreas de cocina y comedor.
• Mantiene un registro diario de temperaturas de alimentos y problemas (HACCP)
• Informa sobre condiciones inseguras o insanas en la cocina/área de comedor.
• Asegura que los alimentos sobrantes estén cubiertos y almacenados adecuadamente.
• Dirige el trabajo de los estudiantes que están asignados a la línea de servicio.

• Habilidad demostrada para planificar, dirigir o supervisar las actividades de preparación o cocción de alimentos.

• Conocimiento comprobado de todos los aspectos de la manipulación de alimentos, preparación, cocción y buena nutrición
• Conocimiento de técnicas de producción y servicio de alimentos en cantidad, regulaciones y procedimientos de cumplimiento de seguridad/sanidad
• Habilidad comprobada para planificar, organizar y establecer prioridades para la acción
• Habilidades excelentes de servicio al cliente; habilidades de comunicación sólidas, tanto escritas como verbales
• Capacidad para multitarea y adaptarse a un entorno en constante cambio
• Proficiente en el uso de software de computadora como MSWord, Excel y Outlook, etc..

• Diploma de escuela secundaria o GED

• 2 años de experiencia laboral relacionada en un entorno de cafetería/servicio de alimentos.

• Debe tener certificado de seguridad alimentaria o tener la capacidad de ser certificado.
• Debe poseer una licencia de conducir válida con un registro de conducción aceptable.

De acuerdo con la Ley de Estadounidenses con Discapacidades, es posible que los requisitos puedan ser modificados para acomodar razonablemente a las personas con discapacidades. Sin embargo, no se harán acomodaciones que puedan representar riesgos graves para la salud o la seguridad del empleado o de otros, o que impongan una carga excesiva a la empresa.

Se pueden hacer acomodaciones razonables para permitir que las personas calificadas con discapacidades realicen las funciones esenciales. El término "persona calificada con discapacidad" se refiere a una persona con discapacidad que, con o sin acomodación razonable, puede realizar las funciones esenciales del puesto.

ACTIVIDADES FÍSICAS:

• Lectura, escritura y comunicación fluida en inglés
• Audición y habla para expresar ideas y/o intercambiar información en persona o por teléfono
• Visión para leer etiquetas, carteles, documentos, pantallas de PC, etc.
• Sentarse, estar de pie, moverse o caminar durante períodos de tiempo ocasionales o frecuentes
• Destreza de las manos y los dedos para operar un teclado de computadora, equipo de cocina y utensilios
• Arrodillarse, doblarse en la cintura, agacharse y alcanzar objetos sobre la cabeza
• Recuperar y almacenar archivos y suministros; ocasionalmente transportar y/o levantar hasta 50 lbs.

CONDICIONES DE TRABAJO:

• Entorno de campus y cafetería escolar
• Entorno interior y exterior
• Exposición al calor de hornos, quemadores y bandejas de vapor
• Exposición moderada a humos, humo o gases; disolventes; grasa y aceites
• Exposición a equipo de corte y rebanado y máquinas con partes móviles
• Exposición a niveles de ruido moderados a altos de equipo de cocina y estudiantes durante las comidas
• Puede ser necesario trabajar un horario flexible que incluya tardes y/o fines de semana